Çocuklarda Ultra İşlenmiş Gıdalara Daha Güçlü Beyin Tepkisi Gözlendi
JAMA Network Open’da yayımlanan araştırma, çocukların beslenme biçimleri ile yiyecek görsellerine verdikleri beyin tepkileri arasında belirgin farklılıklar bulunduğunu ortaya koydu. Araştırma ekibi, çocukları haftalık menülerindeki ultra işlenmiş gıda oranına göre gruplandırdı ve farklı yiyecek görselleri karşısındaki beyin aktivitelerini fonksiyonel manyetik rezonans görüntüleme (fMRI) yöntemiyle izledi. Ultra işlenmiş gıdaları daha fazla tüketen çocuklarda, tatlı ve atıştırmalık gibi ürünlerin görselleri gösterildiğinde ödül ve motivasyonla ilişkili beyin bölgelerinde daha güçlü aktivasyon görüldü. Buna karşılık, beslenmesi bütün gıdalara dayanan çocuklarla karşılaştırıldığında, besin değeri daha yüksek gıdaların görsellerine verilen tepki daha zayıf kaldı. Bulgular, beynin yüksek kalorili ancak besin değeri düşük ürünleri aramaya koşullanabileceğine işaret etti. Araştırma yöneticisi, bu örüntülerin çocukların belirli yiyeceklere güçlü eğilim geliştirmesini ve daha sağlıklı seçenekleri kabul etmekte zorlanmasını açıklayabileceğini belirtti. Çalışmanın yazarları ise gözlenen değişikliklerin kesin mekanizmasını ortaya koymak için ek araştırmalara ihtiyaç olduğunu bildirdi.