Fransa’da Sığır Piyasasında Fiyatlar Dengeleniyor
Fransa’da sığır piyasasında arz ve talep dengesi bir miktar iyileşirken, fiyatlar genel olarak istikrara yöneliyor. Kasaplar büyük kentlere dönüşle birlikte stoklarını yenilerken, özellikle iyi kalitedeki dişi besiliklerde ve düzgün bitmiş Charolaise hayvanlarda ticaret daha akıcı seyrediyor. Metinde, halal kanalında da talebin yeniden canlandığı ve bunun pazarın önemli bir bölümünü desteklediği belirtiliyor. Buna karşın bitişi eksik hayvanlarda seçicilik sürüyor; iyi kondisyonlu hayvanlar korunurken, yetersiz bitmiş olanlar ayrıştırılıyor. Süt sığırlarında da sanayicilerin 15 Ağustos haftasında teslimatlarda düşüş hissetmediği ve piyasaya yeterli ürünle girildiği aktarılıyor. Genç sığırlarda gecikmeli sevklerin büyük ölçüde azaldığı, ihracat akışlarının ise AB dışı etler nedeniyle baskı altında kaldığı; buna rağmen fiyatların tüm kategorilerde kademeli olarak dengelendiği ifade ediliyor.