Isıtılmış Süt, Bazı Süt Alerjili Çocuklarda Tolere Edilebiliyor
Finlandiya’da yürütülen yeni bir doktora araştırması, süt alerjisi bulunan çocukların yarısından fazlasının güçlü biçimde ısıtılmış sütü tolere edebileceğini ortaya koydu. Araştırmada, normal süt tüketiminde alerji belirtisi gösteren çocuklara sütle hazırlanmış fırınlanmış pirinç lapası artan miktarlarda verildi. Bulgular, ısıtılmamış sütün ağır reaksiyona yol açtığı çocuklarda bile ısıtılmış sütü tolere etme olasılığının yüksek olabileceğine işaret etti. Araştırmaya göre ısıtma işlemi, sütteki bazı proteinleri değiştiriyor ve bağışıklık sisteminin bu proteinleri daha zor tanımasına yol açıyor. Süt alerjisini doğrulamak için uygulanan ağızdan süt verme testi aileden hastanede bir gün geçirmesini gerektiriyor ve çocukta ciddi alerjik reaksiyon riski taşıyor. Çalışmada süte ve süt proteinlerine ilişkin antikor düzeylerini ölçen kan testi, süt alerjisini süt verme testi yapılmadan belirlemede en iyi yöntem olarak değerlendirildi. Araştırmacı Otso Nieminen, çalışmanın tedavi uygulamalarını kökten değiştirmediğini, ancak sonucu önceden açıkça tahmin edilebilen durumlarda gereksiz süt verme testlerinden kaçınmaya yardımcı olabileceğini belirtti. Nieminen, Finlandiya’daki bir yaş üzeri çocuklar için süt alerjisine ilişkin uygun eşik değerlerini de belirledi. Araştırma kapsamında geliştirilen puanlama sistemi Käypä hoito klinik uygulama önerisine alındı; böylece çocukların tedavisinin kendi test sonuçlarına göre planlanabilmesi amaçlandı. Bununla birlikte, ısıtılmış sütün tüketilmesinin Finlandiyalı çocuklarda süt alerjisinin ortadan kalkmasına etkisi henüz bilinmiyor.