Sake üretiminde kullanılan aktif karbon, içeceğin rengini ve aromasını korumaya yardımcı olduktan sonra süzülüyor ve genellikle endüstriyel atık olarak işleniyor. Japon sake üreticilerinin yılda en az 1.000 ton aktif karbon kullandığı, bunun yaklaşık 100 tonunun Hakutsuru'ya ait olduğu bildirildi. Şirket daha önce kullanılmış karbonu kompost olarak değerlendirmeyi denedi ancak sake nedeniyle oluşan yüksek nem, malzemenin gübre olarak değerini sınırladı.
Hakutsuru, eski Roma yazılarında kömür ve şarabın hasta sığırlara verildiğini anlatan bilgilerden esinlenerek, sığırların daha kolay tüketebilmesi için kullanılmış aktif karbonu posayla birleştiren bir yem geliştirdi. Şirketin bulgularına göre yem, gübredeki merkaptanları %92, hidrojen sülfürü ise %87 azalttı. Ürün yaklaşık 2022'den bu yana satılıyor.
Kobe'nin Kita semtindeki sığır yetiştiricisi Hiroyuki Nishi, yemi başka yemlerle karıştırdığını ve hayvanların ürünü kolayca tükettiğini söyledi. Hakutsuru ayrıca bu yemle beslenen sığırlardan elde edilen gübrenin komposta dönüştürülerek sake üretiminde kullanılacak pirincin yetiştirilmesinde kullanılmasını planlıyor. Altı başka sake üreticisi, aralarında Nada ve Fushimi'deki şirketlerin de bulunduğu çalışmalarla aktif karbonun yeniden kullanımına katıldı.
