Ermenistan’da Süt Ürünleri Numunelerinde Mikrobiyolojik Uygunsuzluklar Tespit Edildi
Ermenistan’da «İrazek ve Paştpanvats Spaṙogh» sivil toplum kuruluşunun girişimiyle 11 üreticinin süt ürünlerinden alınan numuneler, uluslararası akreditasyona sahip üç laboratuvarda incelendi. Araştırmada bazı süt, ekşi krema, lor ve çeçil peyniri numunelerinde bağırsak çubuğu grubu mikroorganizmalar tespit edildi. Bulgular, süt ürünlerinde üretim, işleme veya saklama aşamalarındaki hijyen koşullarının incelenmesi gerektiğine işaret ediyor. Bağırsak çubuğu grubu mikroorganizmalar Ashtarak Katı’nın sütünde, Yeremyan Products, Arzni Katnamterk ve Bonilat’ın ekşi krema numunelerinde bulundu. Lor incelemesinde de dokuz üreticinin numunelerinde aynı mikroorganizmaların tespit edildiği aktarıldı. İgıtı’nın çeçil peynirinde de benzer bir bulguya rastlandı. Kaynak, sonuçların belirli numunelere ilişkin olduğunu ve üreticilerin tüm ürünlerinin kalitesi hakkında kesin hüküm oluşturmadığını belirtiyor. Lor ürünleri için yapılan incelemede 10 üreticinin numunelerinde farklı mikrobiyolojik uygunsuzluklar kaydedildi. Altı üreticinin lorunda maya ve küf göstergelerinde, dört üreticinin ürününde ise laktik asit bakterileri göstergelerinde uygunsuzluk görüldü. Bu sonuçların üretim süreçleri, hijyen koşulları veya saklama gereklilikleriyle bağlantılı olabileceği, nedenlerin her olay için ayrı ayrı belirlenmesi gerektiği ifade edildi. Kaynağa göre bağırsak çubuğu grubu mikroorganizmaların bulunması, ürünün hastalık yapıcı mikroorganizmalar içerdiği veya enfeksiyona neden olduğu anlamına gelmiyor. Bununla birlikte bulgular, gıda güvenliği açısından ciddi bir uyarı niteliğinde değerlendiriliyor. Girdi kalitesinden ekipman temizliğine, paketleme, taşıma ve satış aşamalarına kadar tüm zincirin incelenmesi; ilgili partilerin kontrol edilmesi ve olası bulaşma kaynaklarının belirlenmesi isteniyor. Araştırma sonuçlarının ardından Gıda Güvenliği Denetim Kurumu’ndan kapsamlı denetimler yapması, ilgili partilerin güvenliğini değerlendirmesi ve üretim denetimindeki eksiklikleri ortaya koyması talep ediliyor. Kaynak ayrıca bağımsız tekrar testleri, üretici bazında sonuçların ve alınan önlemlerin kamuoyuna açıklanmasını, gerekli görülürse tehlikeli ürünlerin piyasadan çekilmesini öneriyor. Resmi denetim sonuçları veya üreticilerin yanıtları ise kaynakta yer almıyor.
