Yumurta üretiminin ekonomik değeri 2024’teki 96 milyar 675 milyon pesodan 2025’te 114 milyar 881 milyon pesoya çıktı. Sektörün verdiği bilgilere göre üretim, yıl boyunca toplam 616 bin 567 istihdam sağladı; bu sayının 88 bin 81’ini doğrudan, 528 bin 486’sını dolaylı istihdam oluşturdu.
Sader, yumurta üretiminin Meksika’daki 32 eyaletin tamamında gerçekleştirildiğini, ancak üretimin büyük bölümünün beş eyalette toplandığını açıkladı. Jalisco, Puebla, Sonora, Yucatán ve San Luis Potosí birlikte ulusal üretimin %80,6’sını karşıladı. En yüksek üretim Jalisco’da 1 milyon 789 bin 61 tonla kaydedildi.
Kurum, ailelerin temel gıdalara erişimini korumak ve fiyat istikrarına katkı sağlamak amacıyla Enflasyon ve Hayat Pahalılığına Karşı Paket (PACIC) kapsamında yürütülen çalışmalara da dikkat çekti. Sader, 2025’teki performansın kanatlı sektörünün dayanıklılığını gösterdiğini belirterek üretimin 2026’da istikrarlı biçimde sürmesini bekledi. Ön verilere göre mayıs ayına kadar 1 milyon 422 bin 420 ton üretim gerçekleşti; bu miktar yıl sonu hedefinin %40’ına karşılık geldi.
