Yeni gıda profilleme modeli, WHO’nun daha önce ağırlıklı olarak yağ ve tuz gibi besin içeriği unsurlarına odaklanan yaklaşımını genişletiyor. WHO Beslenme ve Gıda Güvenliği Bölümü teknik görevlisi Katrin Engelhardt, modelin yalnızca besin içeriğini değil, gıdanın formülasyonunu da dikkate alarak beslenmeyle ilişkili hastalıkların önlenmesine katkı sağlamasının hedeflendiğini söyledi.
Taslak aynı zamanda, gazlı içecekler ve hazır erişte gibi ürünleri kapsayan ultra işlenmiş gıdalar konusundaki tartışmada üye devletlere yol göstermeyi hedefliyor. WHO, modeli sağlıklı beslenme tavsiyeleri ile hükümetlerin tek tek gıda ürünlerine yönelik politikaları arasında bir köprü olarak tanımlıyor. Kuruma göre sağlıksız beslenmeyle her yıl yaklaşık 11 milyon ölüm ilişkilendiriliyor.
Uluslararası Gıda ve İçecek İttifakı ise yaklaşımın beslenme kalitesinden uzaklaşabileceği ve daha fazla ürünün olası düzenlemelerin kapsamına girebileceği endişesini dile getirdi. Sektör, yeniden formülasyon ve sıkı etiketleme kurallarının maliyetleri artırabileceğini, ayrıca dava ve işlenmiş gıdalara yönelik daha yüksek vergiler gibi sonuçlar doğurabileceğini belirtiyor. WHO taslağı 27 Kasım’a kadar istişareye açık olacak; nihai rehber ve ülkelerin uygulayacağı önlemler henüz kesinleşmedi.
