ARAŞTIRMA MASASI

Haber arşivi

Ülke, konu ve tarihe göre yerel kaynaklardan gelen haberleri keşfedin.

Yayın tarihi

11 haber · Sayfa 1

Kaynak ülkesi: SırbistanN1 Srbija7 Kasım 2026

Ultra İşlenmiş Gıdalarla Beslenen Çocuklarda Ödül Sisteminde Daha Güçlü Beyin Tepkisi Görüldü

JAMA Network Open dergisinde yayımlanan bir araştırma, çocukların beslenme biçimleri ile yiyecek görüntülerine verdikleri nörolojik tepkiler arasında belirgin farklılıklar bulunduğunu ortaya koydu. Bilim ekibi, çocukları haftalık beslenmelerindeki ultra işlenmiş gıda oranına göre gruplara ayırarak farklı yiyeceklerin görüntülerine verdikleri beyin tepkilerini işlevsel manyetik rezonans görüntüleme (fMRI) yöntemiyle izledi. Ultra işlenmiş gıdaları daha fazla tüketen çocuklarda, şekerleme ve atıştırmalık gibi ürünlerin görüntüleri gösterildiğinde ödül ve motivasyonla ilişkili beyin bölgelerinde daha güçlü aktivasyon görüldü. Bu gruptaki çocukların besin değeri daha yüksek gıdaların görüntülerine verdiği tepki ise beslenmesi bütünsel gıdalara dayanan çocuklara kıyasla daha zayıftı. Araştırma yöneticisi, bu örüntülerin çocukların belirli gıdalara güçlü yönelim geliştirmesini ve daha sağlıklı seçenekleri kabul etmekte zorlanmasını açıklayabileceğini belirtti. Ancak araştırma yazarları, gözlenen değişimlerin kesin mekanizmasının ortaya konması için ek çalışmalara ihtiyaç olduğunu vurguladı. Bulgular, ultra işlenmiş gıdaların çocukların beslenme tercihleriyle olası ilişkisine dair bir işaret olarak değerlendirildi; kesin bir nedensellik sonucu olarak sunulmadı.

Kaynak ülkesi: ABDFox News26 Ekim 2026Görüş / analiz

Veri haberi

ABD'de 250 Hastane Daha Sağlıklı Hastane Yemekleri Taahhüdüne Katıldı

Robert F. Kennedy Jr. ve Medicare ve Medicaid Hizmetleri Merkezleri (CMS) yöneticisi Mehmet Oz’un Fox News’te yayımlanan yazısına göre, ABD genelinde 250 hastane Make Hospital Food Healthier Pledge adlı girişime katıldı. Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı (HHS) ile CMS tarafından başlatılan girişim, hastalara ve hastane personeline sunulan yemeklerin besin kalitesini artırmayı amaçlıyor. Yazıda, hastanelerin ülke genelinde daha sağlıklı yemek seçenekleri sunma konusunda ortak bir taahhütte bulunduğu belirtiliyor. Yazarlar, ameliyat sonrası iyileşen, kronik hastalıklarla yaşayan veya ciddi sağlık sorunları bulunan hastalara yüksek oranda işlenmiş gıdalar, rafine karbonhidratlar ve ilave şeker içeren yemekler sunulabildiğini savunuyor. Yazıya göre uygun beslenme; yara iyileşmesini destekleyebilir, kas kütlesinin korunmasına katkı sağlayabilir, bağışıklık işlevini güçlendirebilir ve iyileşme sürecini geliştirebilir. Buna karşılık yetersiz beslenmenin daha uzun hastane yatışları, daha fazla komplikasyon ve daha yüksek sağlık hizmeti maliyetleriyle ilişkili olduğu ifade ediliyor. Yazıda, ABD’de yaklaşık 6.100 hastanenin her yıl toplam 35 milyondan fazla yatış gerçekleştirdiği ve ülkedeki sağlık hizmetleri yiyecek-içecek pazarının yaklaşık 20 milyar dolarlık yıllık ekonomik faaliyet oluşturduğu aktarılıyor. Hastanelerin gıda hizmeti şirketleri, dağıtıcılar ve üreticiler için önemli müşteriler olduğu belirtilirken, satın alma tercihlerinin tedarikçilerin geliştirdiği ürünleri, fiyatlandırmayı ve diğer kurumlarda bulunabilen seçenekleri etkileyebileceği öne sürülüyor. Yazarlar, daha sağlıklı proteinler, meyveler, sebzeler ve daha az işlenmiş ürünlere yönelik talebin tedarik zincirlerinde değişiklik yaratabileceğini savunuyor. Girişimin gönüllü ve işbirliğine dayalı olduğu, Washington’ın hastane menülerini belirlemesinin veya hekimler ile kayıtlı diyetisyenlerin klinik kararlarının yerine geçmesinin amaçlanmadığı vurgulanıyor. Hastanelerin, özel terapötik diyetlere veya tıbbi beslenme desteğine ihtiyaç duyan hastalar dahil olmak üzere bireysel beslenme gereksinimlerini karşılayabilmesi için esnekliğini koruması öngörülüyor. Yazıda Amerikan Hastaneler Birliği ile çok sayıda sağlık sisteminin girişime ortaklık ettiği belirtiliyor. Metnin bir bölümünde 250 hastanenin katıldığı, başka bir bölümünde ise katılımcı sayısının 250’den fazla olduğu ifade ediliyor.

Kaynak ülkesi: Almanyataz26 Ekim 2026

Veri haberi

Álvaro Lario: Küresel Tarım Fiyatları Temmuz-Eylül Döneminde %13 Arttı

Álvaro Lario, Bloomberg Agriculture Spot Index verilerine göre dünya tarım fiyatlarının temmuz-eylül döneminde %13 arttığını söyledi. Lario, gelecek aylarda gıda enflasyonunun daha da yükselmesini beklediğini; mevcut krizin petrol fiyatlarını ve buna bağlı olarak taşıma maliyetlerini artırdığını belirtti. Bu durumun buğday, mısır ve diğer ürünleri pahalılaştırdığını aktaran Lario, düşük gelirli ailelerin artan maliyetlerden en fazla etkilenen kesim olduğunu ifade etti. Lario'nun verdiği bilgilere göre dünya genelinde yaklaşık 650 milyon kişi açlık çekiyor. Bu sayı hafif gerilemiş olsa da hâlâ dünya nüfusunun yaklaşık onda birine denk geliyor. Ayrıca yaklaşık 2,7 milyar insan, yani dünya nüfusunun neredeyse üçte biri, sağlıklı beslenmenin maliyetini karşılayamıyor. Taze sebze, meyve ve fasulye, bezelye ile mercimek gibi bitkisel proteinlerin pahalılaşması, daha fazla kişinin işlenmiş gıdalara yönelmesine neden oluyor. Gıda sistemlerinin küresel şoklara karşı kırılganlığına Afrika'yı örnek gösteren Lario, kıtadaki birçok ülkenin gıdada kendine yeterli olmadığını söyledi. Afrika Birliği'nin verilerine atıfla, kıtanın her yıl yaklaşık 100 milyar ABD doları değerinde gıda ithal ettiğini; gübre ve tohum ithalatının da bu tabloya eklendiğini aktardı. Lario'ya göre dağıtım, depolama, üretim ve gıdanın daha yüksek katma değerli ürünlere işlenmesi alanlarının güçlendirilmesi, ülkelerin kuraklık, sıcak hava dalgaları, seller ve diğer şoklara karşı dayanıklılığını artırabilir. Lario, Benin'de sinek larvalarının biyokömürle birleştirilerek organik gübre üretildiği bir projeden söz etti. Ancak küçük çiftçilerin agroekolojiye geçişinin finansal açıdan kolay olmadığını belirtti. Toprak sağlığını iyileştirmek üç veya dört yıl sürebiliyor ve bu dönemde çiftçinin nakit akışı azalıyor. Lario, geçiş sırasında oluşan kayıpların karşılanması gerektiğini; sonrasında daha verimli ve besin değeri daha yüksek ürünler elde edilebileceğini söyledi. Agroekolojiyi işleyebilecek bir ekonomik model olarak değerlendiren Lario, tarımda tam dönüşümün bir anda gerçekleşmesini beklemediğini, değişimin enerji sektöründe olduğu gibi kademeli yürütülmesi gerektiğini kaydetti. Küçük üreticilerin pazara erişim ve girdileri uygun koşullarda satın alabilmesi için kooperatifler, üretici örgütleri ve kadın birliklerinin desteklenmesini önerdi. Ölçeğin ekonomik sürdürülebilirlik için önemli olduğunu, ancak toprağı verimsizleştirebilecek monokültürlerden kaçınılması gerektiğini de vurguladı.

Kaynak ülkesi: ABDFood Safety News25 Ekim 2026

Veri haberi

FDA ve USDA, Ultra İşlenmiş Gıdalar İçin Ortak Tanım Arıyor

FDA ve USDA, ultra işlenmiş gıdalar (UPF) için federal olarak tanınan, yeknesak bir tanım oluşturmak amacıyla bir yıldan uzun süre önce kamuoyu görüşü istedi. Ancak kurumlar, UPF'lerin tanımlanmasının kolay olmadığını belirtirken ortak bir tanım oluşturma arayışından vazgeçmiş değil. Bu süreçte kullanılan yaklaşım, ABD Yüksek Mahkemesi Yargıcı Potter Stewart'ın 1964'te müstehcenlik için kullandığı “I know it when I see it” ifadesiyle ilişkilendiriliyor. Gıda güvenliği gündeminde ayrıca, gıda güvenliği avukatı Bill Marler'ın Trader Joe’s Tarragon Chicken Salad wrap ürünlerini en az 50 hastayı etkileyen E. coli O157:H7 salgınının muhtemel kaynağı olarak göstermesi yer aldı. 23 Ekim itibarıyla FDA ve USDA, salgınla bağlantılı markayı veya soruşturulan bölgeleri açıklamadı. Virginia'daki Little Wicomico Nehri'nden hasat edilen istiridyelerle bağlantılı Salmonella Telelkebir salgını nedeniyle nehir kabuklu deniz ürünü hasadına kapatıldı. Virginia Sağlık Departmanı 19 eyalette 55 hasta bildirirken, Little Wicomico Oyster Company belirli istiridyeleri geri çağırdı ve ürünlerin ulaştığı restoranlarla perakendecilere bildirim yapılması için CDC ile çalıştı. Hollanda'da kanatlılarda Salmonella riskini azaltmaya yönelik izleme ve zorunlu aşılama önlemleri 2027 başında yürürlüğe girecek. Ülkede yumurtlayan tavuklarda saptanan Salmonella yaygınlığı, AB'nin %2 hedefinin üzerinde bulunuyor. Ayrıca federal bir yargıç, USDA'nın yeniden yapılanma planını 1 Aralık'a kadar durdurdu.

Kaynak ülkesi: HindistanThe Hindu BusinessLine24 Ekim 2026Görüş / analiz

Hindistan’ın Gıda Sisteminde Çiftçi, Perakendeci ve Tüketici Bağlantısı Öne Çıkıyor

Hindistan’ın gıda ekosistemi, tüketici beklentileri, perakende biçimleri ve tedarik zincirlerindeki değişimlerle dönüşüyor. Ülkede tarımsal üretimde ilerleme sağlanmasına rağmen temel zorluğun, gıdanın kalite, tazelik ve uygun fiyat korunarak çiftliklerden tüketicilere verimli biçimde ulaştırılması olduğu belirtiliyor. Bu süreçte üreticiler, perakendeciler ve tüketiciler arasındaki bağlantıların güçlendirilmesi öne çıkıyor. Organize perakende, geniş ürün erişiminin yanı sıra tedarik uygulamalarını, kalite standartlarını ve ürün bulunabilirliğini etkileyen önemli bir aracı haline geliyor. Güçlü tedarik ağları ve çiftçilerle daha yakın ilişki, perakendecilerin kaliteyi daha istikrarlı biçimde korumasına ve taze ürün bulunabilirliğini artırmasına yardımcı olabilir. Çiftçiler açısından organize pazarlara erişim, daha geniş bir tüketici kitlesine ulaşma ve talep hakkında daha fazla görünürlük sağlayabilir. Tüketicilerin tazelik, gıda güvenliği, kalite ve besin değerine artan ilgisi, gıdanın tedarik edilme, işlenme, depolanma ve teslim edilme biçimlerinin yeniden değerlendirilmesini gerektiriyor. Çevrimdışı perakende ürün görünürlüğü ve doğrudan etkileşim yoluyla güven oluştururken, çevrimiçi kanallar alışverişi kolaylaştırıyor. Ancak kolaylığın artması, gıda kalitesinin geri plana itilmemesi koşuluna bağlanıyor. Dijital tedarik sistemleri, talep tahmini ve envanter yönetimi arz-talep uyumsuzluklarını azaltabilir. Bozulabilir ürünlerde soğuk zincir, modern depolama ve daha iyi lojistik kaliteyi koruyarak israfı sınırlayabilir. Yazıda ayrıca ragi, jowar, bajra, Khapli buğdayı, ghee, susam ve soğuk preslenmiş hardal yağı gibi geleneksel ürünlerin, çiftçilerin organize pazarlara erişiminin güçlendirilmesiyle daha geniş tüketici kesimlerine ulaştırılabileceği ifade ediliyor.

Kaynak ülkesi: Birleşik KrallıkDaily Mail16 Ekim 2026

Veri haberi

Bazı Ultra İşlenmiş Gıdalarla Bağırsak Kanseri Riski Arasında Düşüş İlişkisi

Araştırmacılar, tahıl gevreği ve şekerli yoğurtlar gibi bazı ultra işlenmiş gıdaların bağırsak kanseri riskini %25 azaltabileceğine işaret eden veriler bulunduğunu bildirdi. Kaynakta bu ürünlerin söz konusu riskle ilişkisi daha düşük yönlü aktarılıyor. Aynı değerlendirmede sosis ve şarküteri ürünleri gibi işlenmiş etlerin hastalığa yakalanma riskinde %8 artışla ilişkilendirildiği belirtildi. Böylece farklı ultra işlenmiş gıda türleri için risk yönünün aynı olmadığı ifade ediliyor.

Kaynak ülkesi: TaylandPrachachat Turakij9 Ekim 2026

Veri haberi

Tayland ile Timor-Leste Pirinç Ticareti Mutabakatını Hızlandıracak

Tayland ile Timor-Leste, tarım ürünleri ve işlenmiş gıda ticaretini genişletme, yatırımları artırma ve gıda güvenliği alanındaki iş birliğini güçlendirme konusunda mutabakata vardı. Görüşmeler, Timor-Leste Başbakanı Kay Rala Xanana Gusmão’nun 9-10 Ekim 2569 tarihlerindeki resmi Tayland ziyareti sırasında yapıldı. Ziyaretin, Timor-Leste’nin ASEAN’a katılmasının ardından ekonomik ilişkilerin geliştirilmesi açısından önem taşıdığı belirtildi. İki ülke, pirinç ticaretine ilişkin bir mutabakat zaptını (MOU) hızla sonuçlandırmayı planlıyor. Anlaşmanın, Tayland tarım ürünleri için yeni pazar fırsatları oluşturması ve Taylandlı üreticiler ile işletmelere katkı sağlaması hedefleniyor. Tayland ayrıca Timor-Leste’nin gıda güvenliğinde ortak olacağını ve tarım ürünleriyle işlenmiş gıdaların ihracatını kolaylaştıracağını açıkladı. Görüşmelerde iki ülke arasındaki ticaret ve yatırım hacminin artırılması da ele alındı. Açıklamaya göre iş birliği, ASEAN çerçevesinde tarım ve gıda ürünleri pazarlarının birbirine daha fazla bağlanmasını amaçlıyor.

Kaynak ülkesi: ABDFood Safety News20 Eylül 2026Duyuru

Veri haberi

FDA, Gıdada Sodyum Azaltımı İçin Yeni Hedefler Açıkladı

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), gıda arzındaki sodyum miktarını azaltmak için aşamalı bir planın ikinci safhasına geçtiğini ve gönüllü hedeflere ilişkin taslak rehber yayımladığını açıkladı. Kurum, amaçlarının tüketicinin günlük sodyum alımını düşürmek ve zaman içinde damak tadının daha düşük sodyuma uyum sağlamasına izin vermek olduğunu belirtti. Metinde, ABD’de ortalama sodyum alımının günlük 3.400 miligram olduğu, bunun önerilen 2.300 miligram sınırının yaklaşık %50 üzerine çıktığı aktarılıyor. FDA, yeni gönüllü hedeflerin kişi başına günlük alımı yaklaşık 2.750 miligrama indirmeyi amaçladığını; bunun 2021 öncesi tüketim düzeyine göre yaklaşık %20 daha düşük olduğunu söylüyor. Ayrıca ülkede tüketilen sodyumun %70’inden fazlasının evde masaya eklenen tuzdan değil, işlenmiş, paketlenmiş ve hazır gıdalardan geldiği vurgulanıyor. FDA, ilerlemenin izleneceğini ve üreticilerle birlikte restoranların da bu sürece dahil edilmesi gerektiğini belirtiyor.

Kaynak ülkesi: MeksikaImagen Agropecuaria16 Eylül 2026

Veri haberi

Arap Ülkeleri, Meksika’nın Tarım ve Gıda İhracatı İçin Fırsat Sunuyor

Arap ülkeleri, Meksika’nın tarım ve gıda ihracatını çeşitlendirmesi ve uluslararası pazarlardaki varlığını artırması için önemli bir fırsat oluşturuyor. Meksika Arap Sanayi ve Ticaret Odası (CAMIC) Başkanı Mariana Tuma, artan gıda talebi ve ithalata bağımlılık nedeniyle bu pazarların Meksikalı şirketler için uzun vadeli potansiyel taşıdığını söyledi. Meksika’nın bölgeye başlıca ihracat ürünleri avokado, orman meyveleri, limon ve sağlıklı atıştırmalıklar. Taze meyve ve sebzeler, nohut ile bazı işlenmiş gıdalar ise varlığın artırılabileceği kategoriler arasında bulunuyor. Sağlıklı seçeneklere, premium ürünlere ve doğal içeriklere yönelik talep de daha yüksek katma değerli ürünler için alan açıyor. CAMIC’ye göre şirketlerin her Arap ülkesindeki fırsatları ayrı ayrı incelemesi gerekiyor. Pazara giriş koşulları, düzenleyici çerçeve, dağıtım kanalları ve tüketim alışkanlıkları ülkeden ülkeye değişiyor. Tuma, doğru pazarların belirlenmesi, ticari koşulların anlaşılması ve güvenilir ortaklarla uzun vadeli ilişkiler kurulmasının kalıcı bir ihracat varlığı için gerekli olduğunu belirtti. Dünya Ticaret Örgütü verilerine göre Meksika, 2024’te tarım ürünleri ihracatında dünyada beşinci sırada yer aldı.

Kaynak ülkesi: PortekizAgricultura e Mar11 Eylül 2026

Veri haberi

AB, Hindistan ile Ticaret Anlaşması İçin Konseyden Yetki İstedi

Avrupa Komisyonu, Avrupa Birliği (AB) ile Hindistan arasında müzakere edilen Serbest Ticaret Anlaşması'nın imzalanması ve sonuçlandırılması için 11 Eylül'de Konseyden yetki istedi. Teklifin Konsey tarafından onaylanması halinde anlaşma, AB ile Hindistan arasında şimdiye kadar yapılan en büyük ticaret anlaşması olacak. Ancak kaynakta anlaşmanın henüz kabul edilmediği belirtiliyor. Komisyonun teklifine göre zeytinyağı, margarin ve diğer bitkisel yağların yanı sıra koyun eti, meyve suları, alkolsüz bira ve ekmek, pastacılık ürünleri, bisküvi, makarna, çikolata ile evcil hayvan yemleri gibi işlenmiş gıdalar için gümrük vergileri sıfırlanacak. Anlaşmanın yürürlüğe girmesi halinde pazara erişimin iyileştirilmesi, gümrük vergilerinin azaltılması ve ticaret ile yatırımlar için daha öngörülebilir kurallar sağlanması hedefleniyor. AB tarım ürünleri ihracatında ortalama %36'nın üzerindeki yüksek gümrük vergilerinin sık sık kaldırılması veya azaltılması öngörülüyor. Buna karşılık sığır eti, şeker ve pirinç gibi Avrupa tarımının hassas sektörleri anlaşma kapsamında tamamen serbestleştirilmeyecek. Bu nedenle teklif, tüm tarım ürünleri için aynı düzeyde bir serbestleşme getirmiyor. AB ile Hindistan halen coğrafi işaretler konusunda ayrı bir anlaşma müzakere ediyor. Komisyona göre bu düzenleme, geleneksel Avrupa tarım ürünlerinin Hindistan'da taklitlerle haksız rekabet etmesini önlemeye yardımcı olabilir. Taraflar yılda 180 milyar avronun üzerinde mal ve hizmet ticareti yaparken, teklif AB'nin Hindistan'a mal ihracatının %96'sında gümrük vergilerinin kaldırılmasını veya azaltılmasını öngörüyor.

Kaynak ülkesi: ArjantinBichos de Campo21 Ağustos 2026

Arjantin’de Gıda Denetimi Senasa’da Toplandı

Arjantin’de hükümet, bir kararnameyle Sağlık Bakanlığı’nın gıdadaki yetkilerini daraltıp kayıt, denetim ve kontrol işlevlerinin büyük bölümünü Senasa’ya devretti. Böylece işlenmiş gıdaların izlenmesi ve denetimi tek çatı altında toplanmış oldu. 3 Ağustos’ta Senasa, daha önce Anmat’a bağlı Ulusal Gıda Enstitüsü’nün yürüttüğü yetkileri kendi bünyesine aldı. Yeni düzenlemeyle Sağlık Bakanlığı yalnızca gıdada norm belirleme ve yönlendirme görevini sürdürecek; geri kalan yetkiler Senasa ve Luis “Toto” Caputo’ya bağlı alana geçti.